kuzhina

Skuqet mielli me lyrë sa të marrë ngjyrë të errët. Hidhet lëng mishi dhe përzihet sa të marrë valë. Pastaj shtohen kripë, hudhra të shtypura, kos dhe po të jetë …

Mishi i grirë me qepët e griea hollë, hidhet spec i kuq, kripë, pipër, majdanoz, pak ujë në raport me miellin e misrit 1:3, lihet të marrë vallë dhe hidhet …

Plëndësit e pastruar dhe të zier priten në rripa të holla. Skuqet qepa me lyrë, hidhet salcë ose domate, pak lëng nga plëndësit, uthull, hudhra, kripë, pipër, shtohen plëndësat, lihen …

Bamjet qërohen duke u prerë bishtin në formë konike, në mënyrë që të mos hapen vrimat dhe të mos lëshojnë lëng gjatë zierjes. Bamjet lahen, spërkaten me uthull e kripë …